SOPA DE CALABAZA

RINDE 8 PORCIONES

INGREDIENTES

1 calabaza o zapallo cabutia
2 puerros
1/2 diente de ajo
1 cdita. de tomillo
500 ml de caldo de verduras
100 g de Casancrem Light

Pimienta
2 choclos hervidos
y desgranados
2 cdas. de perejil picado
30 g de almendras picadas

PREPARACIÓN

Cocinar el zapallo entero en el horno hasta que esté tierno. Cortar por la mitad y retirar las semillas y la pulpa. Picar los puerros y saltearlos con el ajo. Poner la pulpa de zapallo con los puerros, el ajo y el tomillo en la licuadora, y licuar. Agregar el caldo de a poco hasta obtener
la consistencia deseada. No debe quedar demasiado líquida. Pasar a una cacerola, incorporar el Casancrem, condimentar con pimienta y calentar. Decorar con el choclo, el perejil y las almendras.

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